美味的下酒菜卤猪舌,就是这么简单
猪舌头好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？猪舌头别名口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。一、材料准备：主料：猪舌1条调料1：大葱约15克、生姜约10克、大蒜3至5瓣、八角2颗、桂皮1小段、花椒10余颗、香叶1片、陈皮2片、老抽2大匙、生抽1大匙、冰糖约15克、料酒1大匙、盐1大匙调料2：蒜茸适量、醋1小匙、生抽1小匙、芝麻油0.5小匙、白糖0.5小匙、辣椒酱1大匙二、卤猪舌的具体做法：1.准备好原料2.将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟3.煮至猪色表面的舌苔发白4.捞出用刀仔细刮洗干净，舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净5.将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟6.然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味7.将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁8.晾凉后的猪舌捞出，切片装盘9.淋入调味汁即可是不是有点随心所欲的感觉啊？其实就是这么这样任性，就是这么简单，这道美味就可以出锅装盘了。无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦，甚至可以毫不不客气的说这道美味，真是太完美了！哈哈，怎么样，今天的晚餐就是它了。大家同意吗？你还在犹豫什么呢？咱们开动吧。内容来自网络，如有侵权，请告知。